Автор  всемирно  известной  Системы  Естественного  Оздоровления  Галина  Шаталова  в  своей  книге  «Целебное  питание»  рекомендует  заменить  хлеб  изделиями  из  проращенной  пшеницы.

Проращенная  пшеница  -  необычайно  полезный  продукт,  богатый  не  только  питательными  веществами,  но  и  жизненной  энергией.  В  процессе  своей  медицинской  практики  Галина  Шаталова  убедилась,  что,  заменив  хлеб  лепешками,  клецками,  галушками  или  лапшой  на  основе  проращенной  пшеницы,  можно  не  просто  укрепить  здоровье,  но  и  излечиться  от  многих  заболеваний.  Проращивать  пшеницу  достаточно

организм)'  переваривать  и  усваивать  зерновой  белок.  Если  же  зерно  лишить  всех  наружных  оболочек,  в  нем  останется  чистый  крахмал,  лишенный  каких-либо  полезных  свойств,  Более  того,  под  воздействием  высоких  температур  этот  крахмал  превращается  в  клейстер,  забивающий  микроворсинки  кишечника,  в  результате  чего  нарушаются  процессы  пищеварения  и  всасывания.  Недаром  врачи  отмечают,  что  любители  белого  хлеба,  как  правило,  страдают  нарушениями  обменных  процессов,  частыми  простудами,  запорами,  для  них  характерен  пониженный  жизненный  тонус,  состояние  хронической  усталости.