-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в »рриса

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 01.11.2012
«аписей: 905
 омментариев: 3425
Ќаписано: 10033

—оль вредна или полезна?

ѕонедельник, 10 »юн€ 2013 г. 00:26 + в цитатник

5106551_1_1_ (640x424, 41Kb)

Ѕ≈Ћџ≈  –»—“јЋЋ» » —ќЋ» - ¬≈ў№ Ќј—“ќЋ№ ќ ќЅџƒ≈ЌЌјя, „“ќ ћјЋќ  “ќ ќЅ–јўј≈“ Ќј Ќ»’ ќ—ќЅќ≈ ¬Ќ»ћјЌ»≈. Ќќ ≈—Ћ» –ј«√ќ¬ќ– «ј…ƒ≈“ ќ ѕќЋ№«≈ »Ћ» ¬–≈ƒ≈ ѕ–»¬џ„Ќќ… ѕ–»ѕ–ј¬џ, —ѕќ–јћ Ќ≈ Ѕ”ƒ≈“  ќЌ÷ј.

“очных сведении о том, когда и как человечество по- знакомилось с со- лью, нет, но есть несколько версий. ¬озможно, древний человек увидел животное, лижущее солончаковый камень, и тоже лизнул его из любопытства. »ли первобытные племена, живущие у мор€ или соленого озера, научились соскребать вкусные крупинки с камней во врем€ отлива, а те, что жили в удалении от мор€, приправл€ли пищу золой, полученной при сжигании солончаковых растений. ¬се это - версии историков и антропологов, но факт остаетс€ фактом: в первобытной кулинарии соль примен€лась, и не только как приправа, но и как консервант дл€ заготовки впрок м€са и рыбы.

Ѕелый €д - или?..

ƒавно прошли те времена, когда за обладание солевыми месторождени€ми велись воины, а из-за непомерных налогов на приправу вспыхивали сол€ные бунты. —егодн€ соль - самый дешевый и обыденный из пищевых продуктов. “олько в наши дни ее уже редко называют божественной, как когда-то √омер, а все чаще именуют «белым €дом».  онечно же, это вещество не€довито, хот€ в средние века в азиатских странах бытовала изощренна€ казнь: человека заставл€ли съесть стакан соли, после чего он умирал в муках -летальна€ доза составл€ет всего несколько грамм.

Ќо с другой стороны, полное исключение белых кристаллов из рациона вызывает гибель животных уже в течение 1-1,5 недели. „еловек без соли тоже прожить не может: перемещение ионов натри€ и хлора - главных и единственных составл€ющих обыч ной поваренной соли - через клеточную мембрану в клетку и обратно €вл€етс€ одной из основных реакций в процессе жизнеде€тельности каж- дой клетки нашего организма; кроме того, ионы хлора служат основным материалом дл€ выработки сол€ной кислоты -важнейшего компонента желудочного сока. ѕолучаетс€, дело не в самом продукте, а в его количестве. ј болезней, требующих ограничени€ количества соли в питании, немало: это гипертони€ любого происхождени€, катаракта, повышенное внутриглазное давление, мигрень и головные боли любой этиологии, болезни сердца, особенно сопровождающиес€ отеками, варикозное расширение вен, большинство заболеваний органов пищеварени€, болезни почек и мочевого пузыр€, аллергические реакции. 

«ато пресловутое «отложение солей» к белым кристаллам отношени€ не имеет никакого, хот€ и в этом случае употребление соли рекомендуетс€ ограничить. ≈сли же речь идет о лишнем весе, а тем более об ожирении, вердикт специалистов суров: об€зательное снижение объема соли в рационе! ƒело в том, что это вещество (вернее, его избыток) мешает человеку похудеть. » тому есть три причины. ¬о-первых, соль задерживает в организме воду, причем не только хлорида натри€ в день, хот€ в большинстве индустриально развитых стран ≈вропы и јмерики люди употребл€ют по 12-15 г соли, а в некоторых азиатских странах и того больше. ”вы, именно эти лишние два-три грамма, казалось бы не за менные процессы, в том числе разрушение жиров (липолиз), запускаютс€ и протекают с трудом. ¬о-вторых, избыток хлори да натри€ снижает выработку гормонов щитовидной железы, а это оп€ть-таки уменьшает скорость окисление жиров. » наконец, соль стимулирует аппетит и вызывает жажду: те, кто вечером с удовольствием поел соленой рыбки или копченой колбасы, утром вполне могут обнаружить на весах неутешительные цифры.

— другой стороны, полный отказ от «белого €да» вызывает резкое снижение аппетита вплоть до отвращени€ к еде, а иногда и сильное падение артериального давлени€, сопровождающеес€ слабостью, сонливостью и головокружением. “е, кому бессолевую диету надо соблюдать две-три недели, еще продержатс€, а вот пышкам, которым требуетс€ длительна€ диетотерапи€, придетс€ весьма

ѕростой расчет

ѕолучаетс€, и с солью плохо, и без нее нехорошо.  ак же научитьс€ употребл€ть ее в меру? ¬се не так уж сложно. —тарай-тесь готовить все блюда без этой ценной приправы, досалива€ их уже в тарелке. „тобы легче было контролировать количество соли, наберите чайную ложку белых крупинок, ножом снимите с нее горку, а то, что останетс€ в ложке, высыпьте в индивидуальную маленькую солонку, желательно прозрачную, - таким простым ћногим люд€м, привыкшим к определенному количеству белых кристаллов в пище, несоленые или недосоленные блюда кажутс€ просто несъедобными.

ƒл€ того чтобы вкусовые рецепторы избавились от возникшей «сол€ной зависимости», хватает, как правило, двух-трех недель. Ќа это врем€ из меню необходимо исключить продукты, богатые хлоридом натри€: любые колбасы, сосиски, сардельки, соленую рыбу, икру, копченую рыбу и м€со, маринованные и квашеные овощи, оливки, маслины и другие овощные кон сервы, сыр, брынзу, готовые соусы и, конечно, полуфабрикаты и фастфуд, в которых содержание соли, как правило, превышает все мыслимые нормы. способом вы отмерили около 7 г, дневную норму хлорида натри€. ќбратите внимание: чайна€ ложка без горки - это максимально допустимое, но вовсе не об€зательное количество соли дл€ ежедневного употреблени€. “ак что если вам будет хватать и меньшего - прекрасно!

ѕомните: некоторое количество этого вещества дополнительно поступит из пищевых продуктов, содержащих природную (или добавленную в процессе производства) соль, так что дефицита в организме не возникнет. 

—ери€ сообщений "»нтересно обо всем":
„асть 1 - ѕолезные советы
„асть 2 - “айска€ кухн€
...
„асть 19 - »нтересно о кофе
„асть 20 -  офейные истории
„асть 21 - —оль вредна или полезна?
„асть 22 - —оль или диета
„асть 23 - ћодное лето 2013
...
„асть 46 - „то подарить мужчине?
„асть 47 - ћода дл€ полных девушек на осень 2015
„асть 48 - „то подарить молодому человеку



ѕроцитировано 4 раз
ѕонравилось: 8 пользовател€м



Wasilinka   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 10 »юн€ 2013 г. 01:12 (ссылка)
Ѕлагодарю!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕрекрасна€_ћаришка   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 10 »юн€ 2013 г. 11:44 (ссылка)
—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ƒамские_хитрости   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 10 »юн€ 2013 г. 20:47 (ссылка)
ѕривет)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Jenlli   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 10 »юн€ 2013 г. 21:03 (ссылка)
—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
≈лена_ раса   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 16 »юн€ 2013 г. 01:06 (ссылка)
—пасибо за информацию!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ћишшелька   обратитьс€ по имени —уббота, 29 »юн€ 2013 г. 22:36 (ссылка)
—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику
-ƒаринка-   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 30 »юн€ 2013 г. 21:22 (ссылка)
—пасибо! ќчень полезно!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку