Сыр средней твердости - 100 г

Мука -260г

Масло сливочное -150 г

Вода холодная -5 ст. ложек

Соль - 0,25 ч. ложки

Сахар коричневый - 1 ст ложка

Сливки (33%)

ДЛЯ начинки: Яблоки - 500 г Сок лимонный -1 ст. ложка Орех мускатный молотый -0,5 ч. ложки Сахар - 20-30 г Сахар ванильный щепотка Корица молотая - 1 ч. ложка

Муку перемешайте с солью. Добавьте сыр, натертый на мелкой терке. Охлажденное масло порубите на кусочки. Добавьте к муке. Перемешивайте до состояния крошки. Постепенно влейте холодную воду и замесите тесто. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час.

Яблоки очистите от кожицы и семян. Мякоть нарежьте кубиками и сбрызните лимонным соком, посыпьте корицей, двумя видами сахара и мускатным орехом. Перемешайте.

Раскатайте тесто в пласт толщиной 3 см, вырежьте кружки диаметром 5 см. В центр каждого положите немного яблочной начинки, сформируйте пирожки. Выложите пирожки на противень, застеленный пекарской бумагой. Смажьте сливками и посыпьте сахаром. Выпекайте 20-25 минут при 200°.