Салат из свеклы с сыром |
Дневник |
600-700 г мелкой свеклы
2 лавровых листа, 3 зубчика чеснока
2 веточки тимьяна
1/2 стакана измельченных грецких орехов
4 ст. л. измельченной зелени петрушки
200 г козьего сыра
2 упаковки салатной смеси с мангольдом
|
Полезный имбирь |
Дневник |
Имбирь - просто кладезь полезных веществ, он содержит витамины А, С, группы В, ниацин, аминокислоты, кальций, магний, фосфор, натрий, цинк и железо, но это еще не все.
Недавно выяснилось, что имбирь помогает избавиться от лишнего веса. В состав эфирных масел имбиря входит гингерол. Именно он стимулирует кровообращение и обмен веществ. В итоге организм разогревается, тратит энергию и теряет вес.
Самым эффективным является чай с имбирем и лимоном, к тому же он отлично выводит токсины. Можно заваривать чай из свежего корня, листьев или порошка.
|
Нужно ли есть мясо? |
Дневник |
Споры диетологов о пользе и вреде мяса приводят к тому, что многие люди от него отказываются, и совершенно напрасно.
Меньше есть мяса советуют людям пожилым. Молодым же оно просто необходимо как источник железа и белков. В мясе полный набор витаминов и веществ, способствующих пищеварению и укреплению мужской силы. Легко усваиваются баранина, телятина и свинина. Но больше всего железа в говядине.
|
Полезная капуста |
Дневник |
Традиций солить капусту родилась в древнем Китае и прижилась в России. В течение долгой зимы это главный источник витаминов.
Капустным рассолом лечили не только от похмелья, но от авитаминоза и цинги. В свежей капусте после 6 месяцев хранения запас аскорбинки уменьшается на треть. Квашеная капуста своих свойств не теряет, а наоборот, усиливает. В ней есть редкие витамины К, U, В, ценные микроэлементы. Калий препятствует образованию тромбов, кальций и фосфор укрепляют кости, а тартроновая кислота борется с ожирением.
•
|
Запеченое мясо |
Дневник |
Говяжья вырезка - идеальное мясо для запекания. Оно без пленок и сухожилий, поэтому всегда получается мягким.
Если не удалось купить вырезку, выберите толстый край. Предварительно тщательно подготовьте его - срежьте все пленки. Таким же образом можете подготовить и свинину: карбонад или шейку. Ведь карбонад - довольно сухое мясо, а в винном соусе оно получится сочным и ароматным. Шейка бывает с прослойкой жира, который лучше сразу срезать.
|
Вкусная паста |
Дневник |
В Италии пасту подают как отдельное блюдо и практически никогда как гарнир. Для итальянцев это первое блюдо, к приготовлению которого они относятся весьма трепетно.
Какую пасту выбрать, как отварить, каким соусом заправить - нюансы, которые не всегда учитывают наши кулинары, а иногда и профессиональные повара.
|
Пенне с овощами |
Дневник |
500 г рубленных томато в собственном соку
150 г спаржи
1 болгарский перец
50 г зеленого стручкового горошка
4 веточки базилика или орегано
2 зубчика чеснока
4-5 ст. л. оливкового масла соль, перец
1. Болгарский перец и зеленый горошек нарежьте соломкой, спаржу - вдоль тонкими пластинками. Чеснок мелко порубите.
2. Отварите пенне в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте, следуя инструкции на упаковке.
3. Пока варится паста, займитесь соусом. На хорошо разогрейтую сковороду влейте оливковое масло и обжаривайте все подготовленные овощи, кроме томатов и чеснока, 4-5 минут, помешивая. Добавьте чеснок, еще через минуту томаты и тушите еще 2-3 минуты.
4. В конце посолите, поперчите, добавьте рубленный базилик или орегано, отварную пасту, перемешайте и подавайте.
|
Вкусная утка |
2 яблока, 2 апельсина, 1 ст. л. меда, оливковое масло, соль и специи по вкусу
• Смешать соль и специи с оливковым маслом. Этой смесью натереть утку снаружи и внутри. Оставить мариноваться на несколько часов.
• Яблоки и апельсины нарезать дольками. Начинить ими утку. Кожу на брюхе сколоть зубочистками или зашить.
• Разогреть духовку до 220' С. Выложить утку на решетку, под нее поставить противень с водой. Через 1 час достать утку и полить ее выделившимся жиром. Выпекать еще около часа, через каждые 10-15 минут поливая жиром.
• Уже готовую утку обмазать медом и поставить обратно еще на 15 минут, чтобы образовалась аппетитная корочка.
Серия сообщений "Очень вкусно":
Часть 1 - Сладкий лук с мясом
Часть 2 - Яблочный сок с мякотью
...
Часть 29 - Тыквенный бисквит
Часть 30 - Мусака
Часть 31 - Запеченная утка в медовом соусе
|
Орехи для здоровья |
Лечебные свойства ядер грецкого ореха известны с древности. В трудах Авиценны орех рекомендуется для восстановления и лечения. Восточная медицина считает, что орех укрепляет главенствующие органы - мозг, сердце и печень.
При упадке сил в реабилитационный период после операции или продолжительной болезни используют смесь ядер грецких орехов с изюмом и инжиром с добавлением меда. Это средство также полезно при большой физической и умственной нагрузке, при значительной потере веса, оно способствует лактации и рекомендуется кормящим матерям.
Стоит вводить орехи в рацион при нервных расстройствах, заболеваниях почек, мочекислом диатезе, астме и диабете.
Чтобы плоды лучше усваивались, их нужно слегка поджарить. Ядра орехов и ореховое масло издавна известны как эффективное глистогонное средство, их применяли при заболеваниях печени и мочеполовых органов. Для изгнания круглых и ленточных глистов употребляют измельченные ядра 2-3 орехов натощак. Масло помогает при лечении ожогов и плохо заживающих ран.
|
Салат для диеты |
150г сыра фета, 100 г сухариков, несколько оливок, 2-3 ветки салата, 5-6 орехов, 2 ст. ложки оливкового масла, соль, 1ч. л. лимонного сока
Сыр фета нарезать кубиками, салат порвать руками, добавить очищенные и измельченные ядра грецких орехов, оливки, чесночные сухарики.
Сбрызнуть лимонным соком, добавить соль, затем заправить оливковым маслом и осторожно перемешать.
|
Ореховый суп |
200 г грецких орехов, 3-4 луковицы, 1-2 ст. ложки муки, 4 яичных желтка, 2-3 ст. ложки сливочного масла, зелень, 2 ст. ложки лимонного сока, соль.
Калорийность 1 порции -150 ккал.
Ядра грецких орехов хорошо потолочь, добавить мелко нарезанный лук, 100 мл воды и тушить. Затем влить 1 л кипятка, в который добавлена мука, разведенная в лимонном соке, размешать.
Через 15-20 мин. после начала варки посолить и довести до кипения. В суповой миске растереть яичные желтки и, непрерывно помешивая, залить супом, добавить сливочное масло. Украсить зеленью.
|
Сладкие диетические котлеты |
Дневник |
4 моркови, 2 яблока 0,5 стакана молока, сметана соль, сахар по вкусу, 1 яйцо, по 2 ст. л. манной крупы и сливочного масла сливочное или растительное масло для жарки, панировочные сухари 6 штук свеклы (отварить заранее или запечь в духовке) 2 яйца, 0,5 стакана муки, 2 луковицы 0,5 стакана изюма (молотых орехов или кедровых орешков) подсолнечное масло для жарки соль по вкусу, панировочные сухари семена кунжута, сметана
|
Спагетти с овощами |
потребуется
• 100 г тальятелле (или спагетти), 1 цукини, 2 средние моркови, 2 ч. л. оливкового масла, 2 ст. л. соевого соуса, свежая зелень по вкусу (тимьян, орегано, базилик).
что делать
• Варить пасту по инструкции на упаковке до готовности «аль денте». Откинуть на дуршлаг. Очистить морковь, разрезать овощечисткой на тонкие длинные ленточки.
Разрезать кабачок вдоль пополам, вынуть ложкой мякоть и тоже нарезать овощечисткой на тонкие, длинные ленточки. Разогреть оливковое масло и пассеровать в нем овощные «ленточки» пару минут, не доводя до полной готовности. Добавить к макаронам и полить соевым соусом.
|
Гречка с овощами |
потребуется
1 стакан вареной гречки, 1 сладкий красный перец, 4 ст. л. консервированного зеленого горошка, 1 ст. л. соевого соуса, черный перец.
что делать
Мелко нарезать перец, добавить вместе с горошком в гречку, разогреть на сковороде с антипригарным покрытием, поперчить, добавить соевый соус.
|
Мармелад из красного лука |
3 средние красные луковицы
соль, перец
1/2 стакана красного винного уксуса
2 ст. л. оливкового масла
1/4 стакана сахара
1. Лук очистите, тонко нашинкуйте. Разогрейте масло в сотейнике с крышкой. Выложите лук, посолите, поперчите, перемешайте, накройте крышкой, готовьте на слабом огне, помешивая, 20-25 минут до мягкости.
2. Добавьте уксус, сахар, доведите до кипения на слабом огне без крышки в течение 30 минут, чтобы образовался густой сироп, похожий на джем.
Остудите и храните в холодильнике в банке.
Серия сообщений "Очень вкусно":
Часть 1 - Сладкий лук с мясом
Часть 2 - Яблочный сок с мякотью
...
Часть 31 - Запеченная утка в медовом соусе
Часть 32 - Запеканка диетическая
Часть 33 - Мармелад из красного лука
|
Любите селедку? |
Мы привыкли к тому, что селедка «под шубой» или с горячей отварной картошечкой - наша обычная еда. Многие считают сельдь своей любимой рыбой, без которой не обходится ни одно русское застолье. Тем не менее в России сельдь появилась относительно недавно, благодаря голландским купцам, привозившим ее в огромных деревянных бочонках.
А до XV века селедка считалась едой нищих и монахов. Ее не готовили из-за тяжелого запаха прогорклого рыбьего жира и неприятного горького вкуса. Король Нидерландов Людовик IX посылал ее в качестве милостыни прокаженным.
Но голландский рыбак Биллем Якоб Бейкельс перед засолкой стал удалять у селедки жабры, укладывать в бочки слоями, пересыпать солью прямо в море. Пока судно шло к берегу, рыба просаливалась в бочках. Получалась вкусная, аппетитно пахнущая жирная рыбка, которая таяла во рту и нравилась буквально всем! С тех пор в Голландии каждый год в начале лета празднуют день селедки.
Кстати, она очень полезна для людей с первой группой крови. О диете для первой группы крови читайте на моем сайте о диетах.
|
Полезная морковь |
Ярко-оранжевый окрас морковь приобретает благодаря большому количеству бета-каротина. Одна сырая морковка (75 г) содержит суточную дозу витамина А. Поэтому при покупке обращайте внимание на цвет.
Молодую морковь не стоит чистить - в кожице много полезного. Промойте с щеткой и используйте в салатах или для перекусов между едой. Полезна для зрения и цвета лица.
О том, чем полезна морковь и как она омолаживает организм, читайте на моем сайте о диетах.
|
Петрушка от женских болезней |
«Растущая из ветра и воды, петрушка сырая полезнее для человека, чем вареная. Съеденная натощак, снижает температуру, если болезнь только началась. Лечит много женских болезней», - так пишет об этом растении св. Хильдегарда.
Современные фитотерапевты знают: она содержит женские фитогормоны, обладает мочегонным, тонизирующим действием, богата витаминами и минералами. В книге природных рецептов Хильдегарды содержится рецепт известнейшего вина с использованием петрушки.
«Сердечное» вино
1 л белого вина типа «Алиготе», 100 г зелени петрушки, 5 ст. ложек меда, 3 ст. ложки яблочного уксуса.
Вино довести до кипения, добавить петрушку, мед и уксус, настаивать в течение 12 часов, процедить. Пить 2-3 раза в день перед едой по 30-40 г (столько вмещает маленькая ликерная рюмочка).
Такое вино прекрасно снимает отеки, вызванные недостаточной работой сердца, уменьшает боли в суставах у пожилых женщин, помогает при подагре и ревматизме, снижает уровень холестерина, улучшает память и омолаживает. Однако для достижения эффекта его необходимо пить шесть месяцев без перерыва в теплое время года. Летом такое вино помогает переносить жару, особенно людям с сердечными заболеваниями.
«Сердечным» вином также можно натирать суставы или делать компрессы на места отложения солей на руках, ногах и позвоночнике.
Еще о пользе петрушки на моем сайте о диетах.
|
Запеченная курица с козьим сыром |
Дневник |
• 320 г куриного филе
• 1 упаковка творожного сыра
• 400 г помидоровчерри
• 500 гзеленойфасоли
• 8 маслин
• 1 зубчик чеснока
• 4 веточки тимьяна
• 2 веточки петрушки
• 2 ст. л. сока лимона
• 1 ст. л. оливковогомасла
• соль, перецповкусу
1. Разогрейтедуховкудо210°С. Возьмите
4 прямоугольныхлистапергаментнойбумаги размером20x30 см. Разрежьтекуриноефиле на4 части. Разместитекусочкикурицывцентре папильотки. ВыложитенакаждоефилетворожныйсырМИЛКАНАизкозьегомолока, поперчите. Нарежьтепополампомидорчики черрииразложитенафиле.
2. Маслинынарежьтекружочкамиитакжеразложитенафилевместесветочкамитимьяна. Закройтепапильоткуипоместитевдуховку
на20 минут. Длягарнира: положитезеленую
фасольвкипящуюподсоленнуюводу, варите втечение7 минут, слейтеводу. 3- Разогрейтесковородусоливковыммаслом, выложитефасоль. Затемдобавьтеизмельченныйчеснок, нарезаннуюпетрушкуиоставшиеся черри. Перемешайте, посолитеипоперчите, жарьте2 минуты. Сбрызнителимонным сокомиподавайте ккурицескозьим сыром.
|
Сырный хлеб с оовощами |
Дневник |
Для хлеба понадобится: по 1 кабачку, моркови, сладкому красному перцу и луковице, 7 г сухих дрожжей, 200 г муки, 2 яйца + 2 желтка, 50 г твердого сыра, 3-4 половинки вяленых помидоров (можно взять свежие, но удалить семена и мякоть), 0,5 стакана маслин без косточек, 2 ст. л. оливкового масла, 100 г сливочного масла, по 1 ч. л. тимьяна и чабера, соль, можно добавить семечки подсолнуха, тыквы или льна.
Все овощи нарезать мелкими кубиками. Обжарить лук на оливковом масле, добавить остальные овощи и пассеровать до мягкости. Посыпать травами, остудить. Слегка взбить оливковое и сливочное масло, ввести яйца и желтки, посолить, всыпать просеянную муку с дрожжами, замесить тесто. Добавить обжаренные овощи, нарезанный кубиками сыр и измельченные маслины, перемешать.
Выложить тесто в форму, смазанную сливочным маслом, дать 1 час на расстойку. Выпекать 30-40 минут в духовке при180°С.
|
