Мы  стремимся  сделать  рацион  полезным  и  разнообразным.  Но  секрет  здоровья  не  только  в  этом:  многое  зависит  от  температуры  пищи

Наверняка  ты  замечала,  что  чрезмерно  охлажденные  блюда,  как  и  слишком  горячие,  кажутся  практически  безвкусными.  Картина  меняется,  если  подать  блюдо  теплым:  мгновенно  раскрывается  вся  вкусовая  палитра  продукта.  Конечно,  это  не  означает,  что  окрошку  и  сытный  борщ  отныне  нужно  греть  до  заветных  36  "С.  Однако  воздерживаясь  от  одновременного  употребления  чересчур  холодных  и  экстремально  горячих  деликатесов,  мы  существенно  облегчаем  жизнь  нашему  организму.  Если  уж  нельзя  отказаться  от  контрастной  пищи,  тщательно  пережевывай  ее:  после  продолжительной  первичной  обработки  в  ротовой  полости  температура  еды  будет  приблизительно  равна  температуре  твоего  тела.  А  именно  это  лежит  в  основе  хорошего  пищеварения!

Градусы  по  графику

Для  того  чтобы  переварить  пищу  с  температурой  ниже  комнатной,  организму  нужно  приложить  определенные  усилия.  Однако  это  вовсе  не  значит,  что  на  холодные  продукты  нужно  наложить  табу.  Порция  мороженого  или  заливного  языка  действительно  не  принесет  тебе  вреда,  однако  нужно  помнить  об  одном  условии:  прохладные  блюда  можно  употреблять  в  середине  дня,  а  не  на  завтрак.  Во  время  ночного  сна  все  обменные  процессы  в  организме  замедляются,  поэтому  утром  телу  понадобится  встряска,  которая  разгонит  «сонный»  метаболизм.  Без  тарелки  горячей  каши  или  стакана  теплой  воды  натощак  в  этом  деле  уж  никак  не  обойтись.  На  ужин,  кстати,  тоже  не  следует  есть  слишком  много  холодных  блюд:  желудок  не  успеет  до  сна  справиться  с  поступившей  пищей,  а  это  провоцирует  брожение  в  кишечнике.

А вот лимонная диета предполагает как раз такой холодный вариант. 

Если  прогноз  погоды  предсказывает  неблагоприятный  по  геофизическим  факторам  день,  построй  свое  меню  на  легких  и  в  то  же  время  питательных  блюдах  -  и  тебе  будет  намного  легче  пережить  природные  катаклизмы!

Завтрак.  Каша  из  гречки  и  овсянки.  Готовится  она  так:  с  вечера  залей  2  ст.  л.  гречневой  крупы  кипятком.  Утром  залей  кипятком  1  ст.  л.  овсянки  и  настаивай  час.  Смешай  обе  каши,  добавь  сухофрукты  {изюм,  курагу,  чернослив)  и  2  ч.  л.  меда.  Другой  вариант  -  нежирное  мясо  с  тушеными  овощами.  Третий  вариант  -100  г  творога  с  вареньем  или  медом.  Запей  чаем  с  лимоном.

Обед.  Салат  из  овощей  или  винегрет.  Легкий  овощной  суп,  борщ  или  крем-суп.  100  г  запеченной  рыбы  с  зеленью  и  овощами.  Пару  ломтиков  хлеба.  Стакан  овощного  сока,  фиточай  или  компот  из  сухофруктов.

Полдник.  Фрукты,  лучше  всего  яблоки  или  бананы.

Икин.  Овощной  салат,  легкое  творожное  блюдо  -  запеканка,  ленивые  вареники  или  сырники.  Ломтик  черного  хлеба,  чай  с  лимоном.

Перед  сном.  Стакан  кефира  или  мятного  молока  или  отвар шиповника.

Еще диеты на моем сайте о диетах.

В  1980-е  годы  среди  фотомоделей  и  балерин  получила  распространение  так  называемая  «холодная  диета».  Этот  экстремальный  способ  похудения  подходит  не  каждому:  абсолютно  все,  что  употребляется  в  этот  период,  должно  быть  холодным  или  даже  ледяным.  Такая  гастрономическая  закалка  категорически  противопоказана  людям  с  пониженным  иммунитетом,  часто  болеющим  ангиной  и  имеющим  серьезные  проблемы  с  ЖКТ.  Если  ты  все-таки  решилась  на  «диету  Снегурочки»,  дождись  лета:  зимой  такая  холодовая  нагрузка  может  принести  серьезный  вред  организму. 

В  основу  диеты  лег  тезис  о  том,  что  холодная  еда  способствует  сжиганию  жира  (ведь  на  ее  переваривание  организм  тратит  вдвое  больше  энергии,  чем  на  переработку  теплой). 

Рацион  «ледяной  девы»  включает  замороженные  продукты  (пюре  из  фруктов  или  ягод),  охлажденные  блюда  (овощные  салаты,  отварное  куриное  филе,  рыбу),  а  также  холодные  супы,  такие  как  гаспачо  или  таратор.  Чтобы  не  терпеть  муки  голода,  такую  пищу  лучше  принимать  каждые  1,5-2  часа.  Не  выделяются  из  общего  температурного  режима  и  напитки:  чай  рекомендуется  пить  охлажденным,  а  кефир  брать  прямо  из  холодильника.

Ледяная диета на моем сайте.

Зефир и мармелад.

В их основе находится яичный белок или фруктовое пюре. В этих сладостях практически нет жиров, поэтому они вполне безопасны для фигуры (в умеренных дозах). Более того: фруктовое торе содержит полезные вещества, необходимые нашему организму.

Желе и пудинги.

Тоже одни из самых безопасных для фигуры десертов. В их основе - желатин или агар-агар. Желе на основе натуральных соков и пюре содержат пектин - вещество, снижающее уровень холестерина и улучшающее работу ЖКТ. А молочные и йогуртовые пудинги - отличный источник кальция. Они содержат 150-200 калорий и 0-5 % жиров.

Мороженое и молочные коктейли.

Нежирные сорта мороженого не только не вредны для фигуры, но в умеренных количествах даже способствуют похудению. Ведь мороженое - отличный источник кальция, а кальций играет в похудении отнюдь не послед! пою роль, поскольку побуждает организм сжигать лишний жир быстрее. Порция низкокалорийной) мороженого или замороженного йогурта имеет пищевую ценность около 80-120 калорий, 3-5 % жиров и обеспечивает 20-30 % ежедневной нормы кальция. Для большей пользы дополняй мороженое не шоколадом или карамелью, а натуральными или замороженными фруктами, орехами, воздупптым рисом.Мороженая диета - на моем сайте.

Как и мороженое, молочные коктейли обладают нежным вкусом и являются отличным источником энергии и кальция. Они достаточно калорийны (100-150 калорий), но при этом в них мало жиров. Коктейли богаты микроэлементами, белками, минералами и витаминами, поэтому идеальны в качестве легкого десерта. Только делай их на основе молока, а не сливок, и молочного мороженого, а не пломбира

Ростки  бобовых  и  злаков  сейчас  можно  купить  в  любом  крупном  супермаркете,  а  также  специализированных  магазинах  экологических  продуктов.  Если  позволяет  время,  можно  научиться  проращивать  их  самостоятельно.  В  этом  нет  ничего  сложного.  Главное  найти  качественное  сырье.  Семена,  предназначенные  для  посадки,  для  проращивания  не  годятся,  так  как  их  обрабатывают  специальными  химикатами.  Качественные  зерна  можно  найти  в  специализированных  магазинах  и,  как  ни  странно,  на  конюшне,  ведь  лошадей  кормят  экологически  чистым  необработанным  химией  зерном.

В  несложном  деле  проращивания  зерновых  есть  свои  секреты.  Например,  посуда,  в  которой  происходит  проращивание,  должна  быть  исключительно  фарфоровой  или  эмалированной.  Всплывшие  зерна не  пригодны  для  проращивания. а  потому  должны  быть  удалены.  Длина  пригодных  к  употреблению  проростков  не  должна  превышать  2-3  мм  (не  больше  длины  самого  зерна),  так  как  именно  на  этой  стадии  они  обладают  наибольшей  биологической  ценностью.  Ростки  следует  использовать  в  пищу  сразу  после  проращивания  (хранить  в  холодильнике  их  можно  не  дольше  суток).  Это  скоропортящийся  продукт!

Перед  употреблением  в  пищу  ростки  следует  тщательно  промывать  проточно!  i  водой.  Вводить  ростки  в  рацион  нужно  постепенно:  небольшими  порциями  в  сочетании  с  другими  продуктами.  Если  съесть  сразу  слишком  много  ростков,  может  начаться  несварение  или  даже  расстройство  ЖКТ.  Впрочем,  все  негативные  симптомы  должны  пройти  в  течение  нескольких  дней.  А  положительный  результат  станет  заметным  уже  через  2-3  недели  после  начала  употребления  проращенных  зерен.

Садясь  на  диету,  о  сердце  мы  не  думаем.  Но  если  у  тебя  есть  проблемы  с  работой  «пламенного  мотора»,  то  питание  нужно  серьезно  корректировать

Профилактика  заболеваний  сердечно-сосудистой  системы,  а  уж  тем  более  их  осложнений,  должна  начинаться  с  хорошо  продуманной  диетотерапии.  Распространенное  мнение  о  том,  что  диетическое  питание  -  это  пресно,  невкусно,  да  и  выглядит  неаппетитно,  не  выдерживает  никакой  критики.  Оказывается,  можно  и  есть  вкусно,  и  сердце  щадить.  Главное  -  знать  основные  принципы  питания  при  заболеваниях  сердца  и  творчески  подойти  к  вопросу  приготовления  пищи.

За  30  минут  до  завтрака

•Каша  из  1  ст.  ложки  муки  шиповника.

Способ  приготовления:  100  г  плодов  шиповника  измельчить  в  нофемолке  до  состояния  тонкой  муки,  просеять.  Непросеянные  остатки  растереть  в  ступке  и  добавить  к  остальной  муке.  1  ст.  ложку  муки  шиповника  развести  водой  до  состояния  жидкой  кашицы.  Добавить  1  десертную  ложку  цветочного  меда.

Завтрак  (пн.,  ср.,  сб.)

•Свежесваренная  (это  важно!)  гречневая  каша  с  отрубями  и  оливковым  маслом.  Отруби  необходимы  для  полноценной  работы  ЖКТ.  Если  у  человека  нет  проблем  со  стулом,  отруби  можно  в  кашу  не  добавлять.

•Зеленый  чай  с  изюмом  (вместо  сахара),  50  г  хлеба  из  муки  грубого  помола.

Съедать  всю  порцию  каши  за  раз  необязательно  -  ешь  столько,  сколько  тебе  хочется.  Однако  каждый  раз  необходимо  готовить  свежую  порцию  каши.

Завтрак  (вт.,  чт.)

•Овсяная  каша  с  отрубями  и  оливковым  маслом.

•Зеленый  чай  с  изюмом  (вместо  сахара),  50  г  хлеба  из  муки  грубого  помола.

Завтрак  (пт.,  вс.)

•Каша  из  коричневого  риса  с  отрубями  и  оливковым  маслом.

•Зеленый  чай  с  изюмом  (вместо  сахара),  50  г  хлеба  из  муки  грубого  помола.

Второй  завтрак  (пн.,  чт.)

•Свежая  черника

Второй  завтрак  (вт.,  пт.)

•Виноград  с  косточками

Второй  завтрак  (ср.,  сб.,  вс.)

•Ананас

За  30  мин.  до  обеда  -  каша  из  муки  шиповника  с  медом,  как  на  завтрак.

Обед  (пн.,  чт.)

•Суп:  чашка  бобов,  нарезать  1  головку  лука,  2  стебля  сельдерея,  3  моркови,  2  ст.  л.  оливкового  масла,  4  стакана  воды.  Бобы  замочить  на  ночь  в  холодной  воде.  Отварить  до  готвности,  добавить  остальные  ингредиенты.

•Второе  блюдо:  лосось  с  овощами.

Обед  (вт.,  пт.)

•Суп:  0,7  стакана  чечевицы,  4  стакана  воды,  нарезать  головку  лука,  2  моркови,  2  стебля  сельдерея,  добавить  по  стеблю  петрушки  и  укропа,  чабрец,  веточку  полыни.  Варить  30  минут.

•Второе  блюдо:  домашние  цыплята  с  имбирем  и  луком.

200  г  цыпленка  без  кожи  нарезать,  залить  холодной  водой  на  сковороде,  тушить  3  минуты.  Затем  положить  2  большие  мелко нарезанные  луковицы,  влить  2  ст.  ложки  растительною  масла  и  жарить  до  светло-золотистою  цвета.  Добавить  смесь  из  1  ч.  ложки  свежего  мелко  тертою  имбиря,  1  ст.  ложки  белою  вина,  2  ст.  ложек  апельсинового  фреша,  натертой  корки  апельсина.  Готовить  3-5  мин.  Блюдо  подать  с  помидором  и  чашкой  винограда  (без  косточек).

Обед  (ср.,  сб.,  вс.)

•Суп:  нарезать  1  головку  лука,  3-5  стеблей  аспарагуса,  3-5  зубчиков  чеснока,  2-3  кусочка  корней  лопуха,  100  г  грибов  шиитаке,  морковь,  сельдерей,  1  свеклу,  100  г  белокочанной  капусты,  варить  30  мин.  На  второе-любые  вегетарианские  блюда.

•Хлеб  -  150-200  г  из  муки  грубого  помола.

•На  третье  -  любые  натуральные  свежеотжатые  соки  без  сахара,  200-250  мл.

Ужин  (ежедневно)

•Любое  вегетарианское  блюдо,  орехи  миндальные,  бразильские,  арахис.  Зеленый  чай  с  изюмом.

Важно!  Ко  второму  блюду  во  все  дни  недели  следует  готовить  салаты  из  любых  сырых  овощей,  добавляя  4-5  веточек  укропа  с  семенами,  нарезанный  лук  (зеленый  и  репчатый),  чеснок,  3-5  веточек  петрушки,  2-3  веточки  мяты,  немного  морских  водорослей,  ложку  оливкового  масла.

Тушеные  овощи  для  вегетарианских  дней:  свекла,  2  моркови,  100  г  брокколи,  100  г  брюссельской  капусты,  100  г  цветной  капусты,  1  стручковый  перец,  1  ст.  ложка  оливкового  масла.  Овощи  нарезать  и  тушить  30  мин.

О пользе гречневой каши на моем сайте

Меню  здоровья

В  строгом  варианте  диета  Ласкина  предполагает  употребление  только  гречки  (трижды  в  день  нужно  есть  свежесваренную  кашу)  и  воды  или  наполовину  разбавленных  соков  (до  8  стаканов).  Однако  по  опыту  Вульф  Абрамович  убедился,  что  далеко  не  все  пациенты  готовы  следовать  столь  строгим  ограничениям.  Поэтому  доктор  разработал  альтернативную  недельную  диету,  в  которую  включены  овощи,  фрукты  и  мясо .  Готовить  строго  по  предлагаемым  рецептам  необязательно  -  главное,  уловить  общие  принципы.  Пройдя  недельный  курс,  ты  можешь  составить  на  его  основе  свою  индшзидуальную  систему  питания.

Наш  иммунитет  -  уникальная  система,  способная  спраататься  со  всеми  внешними  агрессорами.  Если  иммунная  система  находится  в  физиологическом  состоянии  и  не  угнетается,  то  ее  возможности  безграничны.  В  организме  ежедневно  образуется  около  12  миллиардов  новых  клеток.  Парадоксально,  но  факт:  около  80  МИЛЛИОНОВ  из  них  -  это  клетки-мутанты.  Впрочем,  здоровая  иммунная  система  без  проблем  уничтожит  эти  «неправильные  клетки»  в  течение  2  недель  (половина  лунного  месяца).

По пищевой ценности овощи дадут фору многим продуктам: углеводы в них «хорошие», сложные, а вот «жирных» калорий нет совсем. К тому же, например, в капусте витамина С не намного меньше, чем в лимоне!

НА ТАРЕЛКЕ ИХ ДОЛЖНО БЫТЬ МНОГО - ЦЕЛАЯ ГОРА!

Трапезу нужно начинать с овощей, а затем переходить к гарниру и основному блюду. Очень важно соблюдать эту последовательность, и вот почему. Во-первых, на пережевывание овощей уходит много времени. К тому моменту, когда мы перейдем к пище на другой части тарелки, в мозг уже поступит сигнал о том, что вы сыты.

Во-вторых, в овощах много клетчатки, которая заполняет желудок, создавая ощущение сытости. Хорошо, если на овощной половине тарелки у вас есть зелень. В отличие от моркови и свеклы, картошка относится не к овощам, а к гарниру. За одну трапезу вы можете съесть не более 1 картошки среднего размера или 2 маленьких.

Огурцы, помидоры, редис, спаржа, шпинат, щавель, зеленый лук, укроп, сельдерей и листовые салаты содержат О баллов. Их можно есть сколько хочется. А вот салатами с авокадо не увлекайтесь! В них до 30% жира и 4 балла. Типичная ошибка начинающих - заказывать салаты и овощные блюда в ресторанах и считать, что в них 0 или 1 балл. Не забывайте: в них них может быть много растительного масла! Помните, что 1 ст. л. -это 2,5 балла! 

Овощная огуречная диета на неделю - на моем сайте 

ЗЛАКИ, КРУПЫ, КАРТОФЕЛЬ И МАКАРОНЫ - ТО, ЧТОМЫНАЗЫВАЕМ ГАРНИРОМ.

В продуктах, которые обычно выступают в этом качестве, много сложных углеводов, а они дают нам энергию, витамины и микроэлементы. Полезные вещества содержатся в тех слоях злаков, которые ближе к оболочке. Поэтому лучше выбирать цельнозерновые злаковые.

Стоит сказать и о размере порции. Если мы берем рис или макароны, то для худеющей женщины их требуется примерно треть стакана, что соответствует 100-150 г. Для подростков и мужчин порция больше - примерно около 1 стакана. Вес порции зависит от самого продукта, а также от того, сколько в нем содержится воздуха или воды. Калорийность круп и макарон указывается в сухом виде. При варке они сильно впитывают воду, увеличиваясь в объеме в 3-4 раза. Из 100 г сухого риса получается примерно 400 г готового гарнира. Таким образом, в 100 г готового риса будет 1 балл. Важен также способ приготовления и подачи гарнира. В отварной картошке в 2 раза меньше калорий, чем в жареной. Гарнир не стоит также поливать жирными соусами, майонезом, посыпать сыром.

НА ВТОРУЮ часть ТАРЕЛКИ КЛАДЕМ ИЛИ МЯСО, ИЛИ ПТИЦУ, ИЛИ РЫБУ. БОБОВЫЕ ТОЖЕ ОТНОСЯТСЯ К БЕЛКАМ, КОТОРЫЕ НЕОБХОДИМЫ ДЛЯ НОРМАЛЬНОГО ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ.

Белок в рационе дает нам чувство сытости. В ежедневном меню лучше отдавать предпочтение маложирным сортам мяса и рыбы. С куриного мяса нужно снять кожу и срезать видимый жир. Мясо и рыбу можно иногда заменять морепродуктами или блюдами, приготовленными из яиц или бобовых. Рыбу рекомендуется есть минимум 2 раза в неделю. Она содержит необходимые человеку жирные кислоты омега-3 и омега-6. Размер порции рыбы или мяса - 80-120 г, что соответствует стандартной колоде игральных карт. Можно измерять порцию по размеру ладони, но они у всех разные. Белковая диета на моем сайте.

Если хотите пользоваться этим способом, нужно один раз сравнить свою ладонь с колодой. К белковой части тарелки относятся также молочные продукты, в них содержится необходимый для костей кальций. Детям, подросткам, беременным и женщинам в возрасте желательно пить 2-3 стакана обезжиренного молока или кефира в день.

МЫ ТАКИЕ РАЗНЫЕ! И ЛИШНЕЕ СЪЕДАЕМ ПО РАЗНЫМ ПОВОДАМ. У ОДНОЙ - СТРЕСС, ВТОРАЯ НЕ МОЖЕТ БЕЗ СЛАДКОГО, ТРЕТЬЯ НЕ В СИЛАХ ПРОЙТИ МИМО ХОЛОДИЛЬНИКА. НО ЕСЛИ ПРОАНАЛИЗИРОВАТЬ РЕЖИМ КАЖДОЙ, ТО У ВСЕХ ОБНАРУЖИТСЯ ОБЩИЙ ПРОМАХ -НЕРАВНОМЕРНОЕ ПИТАНИЕ В ТЕЧЕНИЕ ДНЯ.

Думаете, правильно питаться - значит механически соблюдать время завтрака, обеда и т. д.? Ответ неверный.

Навязанное расписание рано или поздно надоест, и вы все бросите. Поэтому найдите собственный ритм питания и следуйте ему. А для этого научитесь ощущать чувство голода и не допускать его разрастания до дикого. У голода есть одно до конца не изученное свойство: если он превратился в «зверский», то его уже не успокоить до следующего утра. То есть день голода - это всегда день переедания. И чтобы этого избежать, иногда крайне важно пообедать именно в 13 часов, а не в 14.30.

Устройте себе разгрузочный день на чае и не мучайтесь угрызениями совести напрасно.

Что вы едите на завтрак: яичницу, бутерброд, кашу - или обходитесь чашкой кофе? А чем завтракают люди, живущие в разных странах? Японцы предпочитают рыбу, французы не мыслят свое утро без круассана, немцы начинают день с сосиски...

Завтрак - лучшее время для каши, зернового хлеба и мюсли. Эта еда содержит сложные углеводы, которые надолго дают ощущение сытости, поддерживая уровень сахара в крови на нормальном уровне. А вот простым углеводам - сахару и конфетам - в утреннем рационе надо отводить небольшое место. Они дают энергию и ощущение подъема, но лишь на короткое время: потом наступает спад и приходит голод. Интересно, в каких странах придерживаются этих правил? 

В Азии и Африке может показаться, что завтрак включает в себя сразу и обед, и ужин -такой он объемный и разнообразный.

Японский завтрак начинается с мисо (суп на основе рыбного бульона и пасты мисо). Затем подают либо жареную рыбу, либо рис с морской капустой и морепродуктами, а также маринованные овощи и... сырое яйцо! Японцы считают, что такой рацион позволяет быть сытым большую часть дня, не болеть и сохранять активность.

В Китае обычно подают рис или лапшу с мясом, овощами или курицей. Вполне возможен завтрак, включающий суп, пирожки из рисовой муки, больше напоминающие манты, поскольку они не пекутся, а варятся, а также различные соевые соусы и приправы.

В Алжире типичный завтрак - кофе с французским батоном, намазанным маслом и джемом. Даже у бедных индусов утренняя трапеза обязательно состоит из нескольких блюд: выпечки из пресного теста, риса с приправами и лепешек.

Итальянский завтрак более чем скромный. Обычно он состоит из чашки кофе с молоком, булочки и иногда кусочка сыра или колбасы. Скорее всего, столь аскетичный прием пищи объясняется тем, что во время ужина (состоящего не менее чем из 5 блюд) жители Италии наедаются до отвала.

Французы по утрам отдают предпочтение кофе, горячему круассану, рогалику или банальному бутерброду.

Бельгийцы не завтракают своими знаменитыми вафлями! Вместо них подают хлеб, поджаренный или нет, джем, мармелад, ореховую пасту, которые запивают кофе, какао, водой или соком.

В северной части Греции подают булочки, пирог бугацу с начинкой из рикотты и брынзы и много кофе.

А в Испании обязательны чуррос (палочки из заварного теста в сахаре) с горячим шоколадом.

Португальский утренний рацион бывает двух типов: на скорую руку перед работой и степенный для выходных дней. В будни это йогурт, кофе, хлеб и масло, сыр и джем. Если есть время, также подают апельсиновый сок и разную выпечку. Немецкий и голландский завтрак состоит из булочек, масла, джема, колбасок или сосисок, яйца всмятку и кофе.

ОВСЯНКА, СЭР!

Часто путают два понятия: английский завтрак и английский бранч. Тот набор калорийных и тяжелых блюд, что подается туристам под маркой English Breakfast, как раз и есть английский бранч. Это жареный жирный бекон, несколько жареных сосисок, фасоль в томате, тосты с маслом, глазунья из двух яиц и т.д. На самом деле такой праздник живота британцы позволяют себе по выходным, а ежедневный традиционный английский завтрак состоит из той самой овсянки, яйца вкрутую, тоста с мармеладом, сока, кофе или чая.

Чего изволите?

РЫБА И ДЖЕМ

Для шведов обязательным является утренний бутерброд - свежий хлеб со сливочным маслом, холодным мясом или копченой рыбой. Второй бутерброд намазывают брусничным или клюквенным джемом и пьют с ним горячий крепкий кофе. Также на завтрак могут есть рыбу с гарниром из крупы или овощей.

ДОЕСТЬ ОСТАТКИ Американский завтрак состоит из гамбургера, блинчиков, булочки, жареного бекона, пончика с начинкой и большого стакана кофе без кофеина, купленного в ближайшей закусочной. Также американцы не гнушаются доедать с утра остатки вчерашнего ужина: разогреть макароны, котлеты.

КАПУСТА И РИС

В Корее утренняя еда почти не отличается оттого, что подают на обед. Кимчи (маринованная острая капуста), рис со всевозможными добавками (крупами, бобовыми, овощами) и легкий суп - основа утренней трапезы. Правда, в настоящее время корейцы чаще предпочитают завтраки западного типа.

НА РЫНКЕ ВКУСНЕЕ

В Марокко балуют себя выпечкой, медом, миндалем, сыром, йогуртом. Также едят разнообразные пюре из бобовых, которые считаются кладезем полезных веществ. Популярным среди марокканцев является завтрак на Медине -огромном базаре, где продают все, в том числе порционную еду навынос. 

Кстати, меню для правильного завтрака - здесь. 

ЗЕЛЕНЬ И ОВОЩИ

ГЛАВНАЯ ЗАПОВЕДЬ ХУДЕЮЩЕГО - ПОЛЮБИТЬ ИХ! Если каждый раз, садясь за стол, вы начнете трапезу с овощей, то с основным блюдом вы употребите меньше калорий и баллов. На пережевывание овощей уходит много времени. Когда вы перейдете к основному блюду, в мозг уже поступит сигнал о насыщении. Чтобы овощи не приедались, надо каждый день съедать 5 разных видов (картошка не в счет!). Ешьте их сырыми и запеченными, маринованными и квашеными!

И не ограничивайтесь привычным набором свекла-морковь-капуста. Окра и фенхель, скорцонелла и чайот, артишок и спаржа, коническая капуста и момордика - сегодня этих экзотов уже нередко можно встретив в продаже.

Включайте в рацион спаржу. Только не корейскую! Ведь это вовсе не овощ. А ее калорийность в 6 раз больше Овощ-цветок, как нередко называют артишок, очень полезен для худеющих. Он защищает печень, Улучшает пищеварение препятствует развитию холецистита. Наконец-то цветная капуста подтвердила свое название! Фиолетовую версию этого эвомда изобрели в Швейцарии. На вкус она точно такая же, однако антиоксидантов в ней а несколько раз больше, чем в привычных сортах.

 СЛОЖНЫЕ УГЛЕВОДЫ

ЗЛАКИ, КРУПЫ, КАРТОФЕЛЬ И МАКАРОНЫ - ТО, ЧТО МЫ НАЗЫВАЕМ ГАРНИРОМ. В продуктах, которые обычно выступают в этом качестве, много сложных углеводов, а они дают нам энергию, витамины и микроэлементы. Полезные вещества содержатся в тех слоях злаков, которые ближе к оболочке. Поэтому лучше выбирать цельнозерновые злаковые. Стоит сказать и о размере порции. Если мы берем рис или макароны, то для худеющей женщины их требуется примерно 3 стакана, что соответствует 100-150 г. Для подростков и мужчин порция больше - примерно около 1 стакана.

Вес порции зависит от самого продукта, а также от того, сколько в нем воздуха или воды. Калорийность круп и макарон указывается в сухом виде. При варке они сильно впитывают воду, увеличиваясь в объеме в 3-4 раза. Из 100 г сухого риса получается примерно 400 г готового гарнира. Важен также способ приготовления и подачи гарнира.

В отварной картошке в 2 раза меньше калорий, чем в жареной. Гарнир не стоит также поливать жирными соусами, майонезом, посыпать сыром.

БЕЛОК

МЯСО, ИЛИ ПТИЦУ, ИЛИ РЫБУ. БОБОВЫЕ ТОЖЕ ОТНОСЯТСЯ К БЕЛКАМ, КОТОРЫЕ НЕОБХОДИМЫ ДЛЯ НОРМАЛЬНОГО ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ. Белок в рационе дает нам чувство сытости. В ежедневном меню лучше отдавать предпочтение маложирным сортам мяса и рыбы. С куриного мяса нужно снять кожу и срезать видимый жир. Мясо и рыбу можно иногда заменять морепродуктами или блюдами, приготовленными из яиц или бобовых.

Рыбу рекомендуется есть минимум 2 раза в неделю. Она содержит необходимые человеку жирные кислоты омега-3 и омега-6. Размер порции рыбы или мяса - 80-120 г, что соответствует стандартной колоде игральных карт. Можно измерять порцию по размеру ладони, но они у всех разные. Если хотите пользоваться этим способом, нужно один раз сравнить свою ладонь с колодой.

К белковой части относятся также молочные продукты, в них содержится необходимый для костей кальций. Детям, подросткам, беременным и женщинам в возрасте желательно пить 2-3 стакана обезжиренного молока или кефира в день. 

Предлагаем варианты сытных перекусов, не вредящих твоей талии

СЛАДОСТИ

Для бодрости и хорошего настроения нам необходим серотонин - гормон удовольствия. Многие девушки склонны «извлекать» его из сладостей. Кроме того, глюкоза стимулирует работу головного мозга. Чтобы не навредить фигуре, отдавай предпочтение полезным и малокалорийным вкусняшкам: сушеным яблокам, грушам, вишне, кураге и черносливу. А вот изюм и финики ешь в небольшом количестве.