-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в »рриса

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 01.11.2012
«аписей: 904
 омментариев: 3398
Ќаписано: 9982

ћаленькие пасхи в формочках дл€ маффинов

ƒневник

„етверг, 04 јпрел€ 2013 г. 00:02 + в цитатник

5106551_Pasha_vipechka (700x465, 149Kb)

—коро любимый весенний праздник, к которому мы готовимс€ заранее, выбираем рецепты дл€ застоль€ и печем традиционные русские куличи. Ќо выпечка к ѕасхе может быть самой разной: это и кексы, и булочки, и подарочные пр€ники. ¬ этом году попробуйте новый рецепт

1 кг муки, 1 ч. л. соли 1,5 стакана сливок 22% 6 €иц (отделить белки от желтков) 300 г сливочного масла + дл€ смазывани€ формочек дл€ куличей 2 стакана сахара 1 пакетик ванилина 50 г свежих дрожжей 150 г изюма

ƒЋя —ј’ј–Ќќ… ѕќћјƒ »: 2 стакана сахара 75 мл воды фруктовый сироп или пищевые красители дл€ подкрашивани€ кондитерска€ паста дл€ рисовани€

1. ѕриготовьте опару в большой миске: в теплых сливках разведите дрожжи, добавьте 1 стакан муки, поставьте подниматьс€ в теплое место. 2.  огда опара увеличитс€ вдвое, добавьте соль, сахар, ванилин и €ичные желтки. 

3. Ѕелки смешайте с разм€гченным маслом и взбейте получившуюс€ смесь в пену, затем смешайте с опарой. ƒобавьте оставшуюс€ муку и замесите тесто. ѕоставьте его подходить в теплое место.

4. ѕосле того как тесто хорошо подниметс€, добавьте изюм и снова хорошо вымесите. —мажьте маслом формы дл€ куличей и разложите тесто, заполн€€ каждую на 1/3.

5. ƒайте подн€тьс€ тесту в формочках до 3/4 объема. –азогрейте духовку до 180°—.

6. ¬ыпекайте куличи в зависимости от размера форм: маленькие - около 15-20 минут, большой -50-60 минут. ќстудите в формах, затем выложите на тарелку.

7. ƒл€ сахарной помадки: смешайте воду с сахаром в сотейнике, поставьте на огонь, доведите до кипени€ и уварите получившийс€ сироп до консистенции жидкого меда. ќстудите, 30-40 минут, затем с помощью лопаточки взбейте сахарную массу -она должна побелеть. ”красьте куличи помадкой и кондитерской пастой.

√лазури

• Ѕ≈Ћјя √Ћј«”–№ ѕросейте через сито в небольшой сотейник 1 стакан сахарной пудры, добавьте 3 ст. л. теплой воды и 1 ч. л. экстракта ванили. Ќагрейте смесь, помешива€ лопаточкой, до 40°—. ≈сли глазурь получитс€ слишком густа€, добавьте воды, а если жидка€ - еще немного сахарной пудры.

• Ўќ ќЋјƒЌјя √Ћј«”–№ ѕеремешайте 1 стакан сахара с 1/2 стакана воды и уварите до густоты сиропа. ƒобавьте 1 ч. л. порошка какао, перемешайте и охладите глазурь до 60°—. ”красьте глазурью куличи. 

–убрики:  ¬кусно и полезно

ћетки:  

 —траницы: [1]